Les productions

Agriculture

Les exploitations laitières du bassin d'emploi du Haut-Doubs produisent annuellement un peu plus de 102 millions de litres ce qui représente 21 % de la production laitière départementale

® Conseil Général du Doubs

Elles sont de taille variable puisque la fourchette des droits à produire (quotas) va de quelques dizaines de milliers de litres pour les plus petites unités à plusieurs centaines de milliers de litres pour les plus importantes (les formes sociétaires).

La totalité de ce lait (plus de 95 %) est produit par des vaches laitières de race Montbéliarde. Cet animal, à double aptitude, laitière surtout mais également qualité bouchère, est l'objet de toutes les attentions des éleveurs. A l'automne dans chaque canton, les meilleurs animaux de la race sont présentés aux éleveurs mais aussi à l'ensemble de la population rurale dans des " comices " qui ont une importance plus que symbolique. Le lait est transformé en fromage dans des ateliers de fabrication qui très souvent ont gardé une dimension villageoise : ce sont les fruitières, outil coopératif datant de plusieurs siècles pour les plus anciens. Au total et avec les outils privés et industriels on recense près de 50 ateliers de fabrication de fromage sur le bassin ce qui au total représente plusieurs centaines d'emplois induits par l'agriculture.

Presque tous ces fromages bénéficient d'un signe officiel de qualité qu'il s'agisse d'une A.O.C. ou d'un label. Le Comté, le Mont d'Or, le Morbier constituent les fleurons fromagers du secteur.

Forêt-Bois

Cette zone se distingue par des produits forestiers originaux qui marquent fortement l'empreinte de la forêt dans le territoire.

® CPIE du Haut-Doubs

C'est le cas de la sangle qui entoure le fromage Mont d'Or et du Tavaillon, cette petite tuile en bois qui orne les talvanes, en façade Ouest des maisons, pour les protéger du vent et de la pluie. Tous deux issus d'Epicéa de haute qualité, ils témoignent de l'excellence locale de cette essence qui génère aussi boîtes à fromages et bois de résonance.

Mais cette production haut de gamme très insuffisante dépasse rarement 5 à 7 % du volume des bois exploités. L'essentiel de la production des 27 scieries que compte le bassin est constitué de bois de charpente exclusivement résineux.

Cette activité qui mobilise environ 250.000 m3 de bois se concentre peu à peu mais à une vitesse différente selon les cantons. La marque de qualité " Jura Supérieur " fédère certaines scieries.

6 Entrepreneurs de Travaux Forestiers ont adhéré à la démarche de qualité " Forêt Défi ".

Agritourisme

L'offre de tourisme vert mise en place par les agriculteurs de la zone se décline principalement sous les labels " Bienvenue à la Ferme " et " Gîtes de France ".

Le bassin d'emploi se caractérise par deux saisons touristiques bien typées : en hiver le ski, en été la randonnée pédestre, équestre ou en VTT.

L'hébergement à la ferme se pratique en gîtes (9) en Chambres et Tables d'hôtes (4) ou en camping à la Ferme (2 de 6 places chacun).

La restauration en ferme auberge, restaurant d'alpage ainsi que les goûters à la ferme concerne 3 établissements.

Une ferme équestre permet de pratiquer la randonnée autour des sources du Lison et dans les forêts de LEVIER à AMANCEY.

Enfin, il est possible de pratiquer la randonnée hippomobile avec des chevaux comtois :

- en malle-poste entre Villers Sous Chalamont et Frasne,
- en chariot équipé autour des lacs à partir de Malpas,
- en traîneau sur neige aux Fourgs.

Bienvenue dans le Haut-Doubs !